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/image%2F0361995%2F201303%2Fob_dbc092fdc7f203df839b820af3862658_img-0124.JPG "Cuisines et pâtisseries sans faim")
Top articles
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kourdass poulet champignons et petits oignons
Le Kourdass est une sorte de paupiette originale imaginée par nos ancêtres. les kourdass traditionnelle sont à base de foie et de coeur d'agneau, herbes et épices le tout maintenue dans une tripe d'agneau. Mr Kama, chef cuisinier au Maroc a osée la revisitée...
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Crevettes grillées à la citronnelle et soja
Une petite entrée tout en couleur, rapide et hyper bon il vous faut pour 4 personnes - 500 gr de crevettes décortiquées - 1/2branche de citronnelle - 2 cas de sauce soja sucrée - 2 cas d huile d'olive - 1/2 citron et quelques feuilles de coriandre ciselée...
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Galette de pain à la pâte de Amlou
Un plat qui nous vient tout droit du Maroc. une galette de pain au blé, dont la pâte à consistance semi liquide d'où la levée va se faire en plusieurs étapes Cuite ensuite sur une plaque en fonte légèrement huilée afin d'obtenir un petit croustillant...
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Tourte Landaise
Une recette de Christophe Felder que j'avais vraiment envie de reproduire... Proche d´une tarte pomme.. Avec une texture croustillante. Mr Felder est beaucoup plus courageux que moi... sa pâte est fait maison, mais peut très bien être remplacée par une...
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Tartelettes aux fraises
C'est la saison des fraises, Rien de tel que de les manger avec une tartelette à la crème pâtissière. Une tartelette aux fraises irrésistible!!!!. je vous laisse découvrir la recette à la portée de tous et surtout facile à réaliser Pour la pâte sucrée...
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SFENJ
Un beignet, sa texture spongieuse et aussi fondante à la fois. Au Maroc on se laisse attirer volontairement par cette odeur à chaque coin de rue. Il vous faut pour 8 personnes _ 300 g de farine _ 150 g de semoule très fine _400 à 500 ml d'eau tiède (en...
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Tagliatelles aux épinards et saumon
Une recette minute pleines de saveurs Si comme moi vous manquez de temps surtout en semaine, cette recette est faîtes pour vous Pour 4 personnes - 500 gr de tagliatelles fraiches - 200 gr de saumon fumé - 300 d'épinards hachés à la crème fraîche surgelés...
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Panacotta aux 3 saveurs
Un dessert qui sent l'arrivé du printemps..... Je l'espère A la violette, au caramel beurre salé et coulis de fraise Il vous faut pour 8 verrines - 25 cl de lait entier - 25 cl de crème fraiche liquide - 2,5 feuilles de gélatine - 190 gr de sucre en poudre...
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Mini brochettes aux sauces printannières
Une belle entrée ou un plat... Ou pourquoi pas en apéritif dînatoire ces petites brochettes de boulettes de viandes aromatisées accompagnées d'une sauce froide au concombre ou bien d'une sauce aux artichaut feront la joie de vos convives je vous poste...
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Tartes aux blettes
Pour changer des épinards.. Des blettes Il vous faut pour 6 personnes - 1 botte de blettes - 1 pâte brisée - 1 gousse d'ail émincée - coriandre ciselée - 1 bûche de chêvre - 3 oeufs - 20 cl de crème fraîche de liquide - sel , poivre, muscade et 1/2 c...
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Soupe orientale
Une soupe riche et complète qui saura vous rechauffer en période froide Un mélange de toutes les saveurs et épices du maghreb avec : viande de boeuf, lentilles, cèleri, coriandre, tomates, oignons, pois chiches, beurre rance, gingembre, ras el hanout,canelle........
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Naan aux fromage
A defaut d'avoir le même ustensile de cuisson comme en Inde, j'ai du chercher une astuce pour avoir une cuisson qui pourrait éventuellement s'approcher du vrai Naan..... Ma petite plaque de grille pain qui a bien voulu se prêter au jeux dans ma cuisine....
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Pancakes aux pommes caramélisées
Il me restait de la crème fraîche et du lait concentré sucré.... Alors j'ai inventé ma propre recette de pancakes et je ne suis vraiment pas déçue Il vous faut pour 10 personnes - 3 oeufs - 10 cl d'huile - 245 gr de lait concentré sucré - 70 gr de crème...
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Soupe de corail aux légumes
Une soupe onctueuse et relevée, elle est souvent servie dans les restaurants aux Moyen-Orient... Un pur délice... Il vous faut pour 6 personnes - 400 gr de lentilles de corail lavées et rincées - 2 carottes - 2 courgettes - 3 gousses d'ails - 1 échalotte...
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Mini brochettes de poulet au soja
un imprévu... Des invités sans être invité... Pas de panique... Offrez leur un apéritif... Dînatoire Rapide et facile quelques petites brochettes de poulet accompagnées de mini feuilletées aux fromages... Et voilà vous étes sur d´avoir fait des heureux!!!...
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Cigares aux fruits de mer
Une entrée simple aux fruits de mer avec toutes les épices de l'orient qui vous laisserons emporter jusqu'au Maghreb Il vous faut pour 6 personnes - 1 sachet de fruits de mer surgelés - 1 citron - 1 écholotte - 1 sachet de feuilles de brick - coriandre...
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Galettes aux poireaux
Des galettes aux poireaux liées aux boulgour apporterons à ce légume un croustillant que les enfants apprécierons Pour 8 personnes : -2 poireaux - 1 échalotte - un petit bol de boulgour ( cuisson dans un bouillon de légumes) - chapelure - 20 gr de farine...
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Crumble aux coings et abricots
L´acidité du coing sera adoucit par des abricots secs le tout cuit dans un sirop au gingembre et cannelle. Il vous faut pour 6 personnes : 2 coings 250 gr d´abricots secs 150 gr de beurre demi sel 50 gr de sucre semoule 100 gr de sucre de canne 100 gr...
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Crevettes Pil Pil
Un plat épicé et relevé....aux piments d espelette sagement séchés au soleil et mixé Pour 4 personnes : 400 gr de crevettes 500 gr de tomates epluchees 4 gousses d ail écrasées sel, poivre, cumin, coriandre ciselée , huile d'argan, gingembre, 1 c à café...
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Salade d'agrumes et carottes au romarin
Une salade rapide, simple et surtout très frais pour vos fêtes de fin d'année Il vous faut pour 6 personnes 1 belle orange 1 beau pamplemousse 2 carottes du romarin, 2 c à café d'eau de rose, 2 c à café de sucre, 2 c à café de vinaigre de noix, 2 c à...
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Croquembouche
un dessert que vous pouvez preparer 2 jours ce qui vous permettra de vaquer a vos occupations et surtout de profiter de vos invites croquembouche en mini.... Il vous faut pour 8 personnes pâte à choux 250 gr d'eau 3 gr de sel fin 5 gr de sucre en poudre...
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Feuilleté au saumon
Avec une salade elle constituera votre repas d'un soir Feuilleté saumon aneth aux poivrons il vous faut pour 8 personnes 1 pâte feuilletée 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 500 gr de saumon fumé 4 oeufs 20 cl de crème fraiche 10 cl de lait aneth, poivre,...
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¨Macarons¨
Noisettes-Noix et Amandes-Coco Fondants et croquants, ces macarons aux noisettes -noix et amandes-coco seront appréciés entres amis autour d un bon thé à la menthe.... Ou café IL vous faut pour 30 Macarons Utiliser le même petit bol pour toutes les mesures...
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Tajine aux fruits secs
un plat qui nous laisserais croire juste le temps de la dégustation que nous y sommes.... au Maroc..... tajine d'agneau avec ses épices ( cannelle, ras el hanout, gingembre, safran, beurre rance, sel, poivre, huile d'olive), de la coriandre, de l'ail...
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Couronne de riz à la Provençale
Des légumes, des feculents et du thon ; voilà un plat complet cuit à la vapeur Il vous faut pour 6 personnes 300 gr de riz 1 poivron jaune , 1 vert et 1 rouge 2 c à soupe de sauce tomate des olives noire 1 boîte de thon sel, poivre, 15 gr de beurre, huile...