Galettes aux poireaux

Des galettes aux poireaux liées aux boulgour apporterons à ce légume un croustillant que les enfants apprécierons

Pour 8 personnes :

-2 poireaux

- 1 échalotte

- un petit bol de boulgour ( cuisson dans un bouillon de légumes)

- chapelure

- 20 gr de farine

- 3 oeufs

- sel, poivre, une c à café de pâte de curry, herbes de provences

Préparation

Dans une poêle faire revenir avec une cuillère à soupe de beurre les poireaux el l'échalotte émincés, rajouter sel, poivre, herbes de provence et curry éteindre au bout 8 mn de cuisson.

Mélanger ensemble les légumes, le boulgour, les oeufs ,5c à soupe de chapelure et farine.

Faire des boulettes de légumes et les rouler dans la chapelure

Dans une poêle faire chauffer l'huile (20cl d'huile) et y déposer les boulettes applaties. vous pouvez utiliser des emportes pièces rond ou carrés

faire cuire 3 mn de chaque côtés

Servir avec une sauce