Soupe de corail aux légumes

Une soupe onctueuse et relevée, elle est souvent servie dans les restaurants aux Moyen-Orient... Un pur délice...

Il vous faut pour 6 personnes

- 400 gr de lentilles de corail lavées et rincées

- 2 carottes

- 2 courgettes

- 3 gousses d'ails

- 1 échalotte

- cube de volaille

- sel, poivre, 1/2 càc de cumin, 1/2 càc de ras el hanout, 2cà soupe d huile d'olive et 1 càc de sauce tomate

1) mettre dans un faitout les lentilles, les légumes coupés en morceaux, l'ail, l'échalotte et couvrir avec un litre d'eau. Faire cuire à feu moyen pendant 30mn

2) rajouter le cube de bouillon de volaille et la sauce tomate, continuer la cuisson 5 mn

3) mixer le tout et rajouter tous les épices. Rectifier l'assaisonement

4) dresser et dėcorer avec des oignons frit et déssiner avec une cuillère à soupe de lait chaque assiette