Naan aux fromage

A defaut d'avoir le même ustensile de cuisson comme en Inde, j'ai du chercher une astuce pour avoir une cuisson qui pourrait éventuellement s'approcher du vrai Naan..... Ma petite plaque de grille pain qui a bien voulu se prêter au jeux dans ma cuisine.

Pour 6 personnes il vous faut :

_ 250 g de farine de blé

_un yaourt nature

_20 cl de lait

_12 portions de Vache qui rit

_10 gr de sucre

_ 8 gr levure

_ 5 gr de sel

_ coriandre hachée

_ cuillère à soupe d’huile

_8 cl d’eau chaude (en fonction de l'absoption)

1) Versez dans un récipient la farine, la coriandre , et l'huile et mélanger

2) Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yaourt et mélanger.

3) Ajouter l’eau, le lait et mélanger à la main, puis enduire d’huile la pâte. Assouplir la pâte en la tapant à plusieurs reprises sur votre plan de travail. ( la consistance de la pâte est identique à une pâte à pain)

4) Couvrir et Laissez reposer votre pâton pendant 4 heures .

5/ Ecrasez les portions de vache kiri de façon à obtenir une pâte..

6) Quand la pâte est reposée, la diviser en boules (pour moi c'est 100gr par boule). Etaler au rouleau les portions, tous en leurs donnant une forme ovale mettre le fromage au milieu et fermer la pâte en rabattant les contours au milieu. Retourner votre pâte de façon à mettre la "clef" en dessous et àplatir

7) faire chauffer la plaque à grille pain sur feu doux (très important) et déposer votre naan, retourner au bout de 1 mn de cuisson et poursuivre encore la cuisson (votre pain doit être légèrement doré)

8) Badigeonner aussitôt de beure ghee (un dérivé de beurre rance moins fort)

et servir aussitôt

A défaut vous pouvez cuire les naans dans votre four à 250°, dans ce cas les déposer sur le fond d'un tajine retourné et cuire 5 mn