Riz au lait au safran et à la cardamome

Un dessert onctueux où l'on retrouve les saveurs et épices de l Asie et du magrheb... Un vrai voyage culinaire à savourer sur place

Il vous faut pour 6 ramequins

- 200 gr de riz de dessert

- 60 gr de sucre en poudre

- 800 ml de lait

Pour le sirop

- 6 graines de cardamome entières

- 10 pistils de safran

- 2 branches de menthes fraîches

- 200ml d'eau

- 10 cl d'eau de fleur d'oranger

-1/2 cà café de gingembre en poudre

- 1/2 càc de canelle en poudre

- 20 gr de sucre

1) Dans une casserole mettre toutes les épices, la menthe et l'eau a bouillir pendant 20 mn

2) hors du feu rajouter le riz (que vous aurez rincé) et laisser infuser pendant 15 mn

3) Remettre sur le feu et laisser absorber tout l'eau.

4)Rajouter le lait et laissser cuire à feu doux pendant 25 mn en remuant de. temps en temps jusqu'à absorption du lait. retirer les branches de menthe et les graines de cardamome. Rajouter le sucre et prolonger la cuisson 5 mn tout en remuant.

5) verser dans de petits ramequins

Vous pouvez les servir tiède ou froids