Noix de st Jacques sur tagliatelles de légumes

Un plat rapide, léger et fin en bouche...

Il vous faut pour 4 personnes

- 2 courgettes rapées en tagliatelles et à la mandoline

- 1 carotte rapées en tagliatelles et à la mandoline

- 8 noix de St Jacques ( à défaut des pétoncles dans ce cas x2 le nombre)

- 15 gr de beurre persillé

- 4 càs de soja sucré

- 1/2 càc de gingembre frais rapé

- 2 càs d'huile de sésame

- 1/2 jus de citron vert

- sel, poivre

Préparation

1),Sur feu moyen, faire revenir dans une poêle l'huile de sésame en même temps que le gingembre, rajouter les tagliatelles de courgettes et cuire pendant 2 mn. Verser une bonne càs de soja sucrée, poivre, remuez et poursuivre la cuisson pendant 1mn, en fin de cuisson rajouter le sel. Faire de même pour les tagliatelles de carottes.

3) Dans une autre poêle, mettre le beurre persillée et une fois fondu, rajouter les noix de St Jacques et le jus de citron vert, faire dorer des 2 côtés et assaisonner

Facultatif : Pour décorer vos assiettes ou pour accompagner les noix de St Jacques, vous pouvez récuperer les corails des noix et mixer ensemble ; les corails, une cuillère de jus de citron, 1 cà soupe d'huile d'olive, un peu d'aneth et 1 cà soupe de crème fraiche. Mettre au frais pendant 20 mn avant de servir.