Tartelettes aux poireaux et fêta

Le poireaux est à l'honneur toute l'année et se consomme sous toutes ses formes


Rapide, facile à préparer et léger, elle constituera votre entrée ou votre plat accompagnée d'une salade


Pour 4 personnes


- 2 blancs de poireaux


- 2 échalottes


- 2 jaunes d'oeufs


- 1 oeuf entier


- 1 pâte feuilletée


- 150 gr de fêta en cubes


- 20 ml de crème fraîche épaisse


- sel, poivre, herbes de provence et huile d'olive


Préparation


1) Dans une poêle, faîtes chauffer 2cas d'huile d'olive et y jetez les poireaux laver et couper en lamelles, les échalottes émincêes. Faire cuire tout en remuant a feu moyen pendant 8 mn.


2) dans un saladier mélanger au fouet les oeufs et la crème fraîche y rajouter le sel, le poivre et les herbes de provences


3) À l'emporte pièce, foncez des moules à quiches et piquer les fonds Avec une fourchette. Versez -y les légumes et l'appareil, terminer en y déposant des petits cubes de fêta. Décorer le centre par une olive noire


4) faire cuire 30 mn . Th 7 ( env 180 à 200)


bon appétit !!!!