tarte tutti fruits et macarons

Une tarte tous fruits qui apportera un plus de soleil en ces jours où l'on attend tous les prochains rayons de soleil

J'ai laissé cours à mon imagination sur la déco pur une tarte tutti fruits et macaron qui, je l'avoue a porté de la chaleur à tous les membres de la famille

Pâte sucrée (Recette de Michel Michalak)


Ingrédients pour 8 tartelettes ou une tarte de 8 personnes


-190 g de farine


-20 g de fécule de pommes de terre


-90 g de sucre glace


- 130 g de beurre pommade


- 35 g de poudre d'amandes


-1 pincée de sel fin


-1 oeuf


Tamisez la farine, la fécule et le sucre glace. Ajoutez la poudre d'amandes, puis le beurre.


Bien travailler à la main.


Ajoutez ensuite l'oeuf


Ne pas trop travailler la pâte ! Il faut s'arrêter dès que les ingrédients sont amalgamés, et que l'on peut former une boule. Il est essentiel pour la réussite de la tarte de respecter cela.
Une fois la pâte reposée, étalez-là assez finement et régulièrement entre deux exopat.


Foncer votre cercle à tarte
Laissez ensuite reposer ces fonds de tartes une heure au frais.




Piquez les fonds de tartes, placez sur chaque fond un disque de papier sulfurisé, sur lequel vous déposerez des légumes secs.
Enfournez pour une quinzaine de minutes à 180°


Crème Pâtissière :


Ingrédients :


- 500 ml de lait


- 125 gr de sucre en poudre


- 45 de poudre à crème


- une gousse de vanille


- 1 oeuf entier


- 1 jaune


- 60 gr de beurre coupé en morceaux


Préparation :


faire chauffer le lait avec le sucre, ouvrir la gousse de vanille et récupérer les graines en grattant avec un couteau et les incorporer dans le lait.


Dans un saladier, battre ensemble au fouet les oeufs et la crème à poudre, rajouter tout en prélevant un verre de lait chaud sur la préparation et continuer à battre énergiquement le mélange poudre à crème et oeufs.


Versez le tout dans la casserole et continuez à battre au fouet sur feu moyen sans arrêt jusqu'à ébullition.


Filmer au contact de la crème et placer au frais au moins 2 heures.


Etaler la crème à la l'aide d'une poche sans douille et disposer vos fruits (framboises, groseilles, fraises, myrtilles) et décorer avec des macarons, des tranches de mangues


Bon appétit !!