Tajine d'agneau aux fruits secs

Un tajine sucré-salé au gout exquis

De l'agneau et plus particulièrement de l'épaule d'agneau lentement mijoté à feux doux sans aucune goutte d'eau.

Un mélange d'épices ; huile d'olive, ail, sel, poivre, pistils de safran, 1 cuillère à café de gingembre, de ras el hanout, coriandre, 1 oignons et vaquer à vos occupations

A la vapeur tous vos fruits secs (abricots, pruneaux, dattes et coing) 10 mn

confire le tout avec une bonne cuillère à soupe de beurre, du sucre, de la fleur d'oranger, de la cannelle, gingembre, sel, poivre et 3 cuillères à soupe de sauce que vous préleverais de votre tajine pendant 30 mn tout en remuant de temps en temps et sur feu moyen

UN REGAL !!!!!!