Soupe de Corail

L'hiver approche...

Une soupe qui vous réchauffera

Il vous faut

200 gr de lentilles de Corail

1 carotte

1 pomme de terre

2 gousses d'ail

1 oignon

1 c rase à café de sauce tomate

Coriandre

de l'eau

1 cube de volaille

quelques pistils de safran

huile d'olive

épices

Dans un faitout, mettre les lentilles de Corail (que vous aurez préalablement bien rincées) rajouter la carotte coupée en rondelles, la pomme de terre coupée en quatre, les gousses d'ails et 1 litre d'eau.

Faire cuire à feu moyen pendant 20 mn. Mixer le tout et rajouter le cube de volaille, sel, poivre, 1 c à café de gingembre, la sauce tomate, 2 c à café de huile d'olive et la coriandre ciselée ; laisser mijoter encore 5 mn tout en remuant, rectifier si nécessaire la consistance de votre soupe.

Au moment de servir rajouter les pistils de safran, et laisser 2 mn afin de diffuser le parfum ce qui donne un goût bien particulier et relevé.

Un vrai régal