Bûche de poireaux et légumes provençales

Une bûche avec ses légumes de saisons et une béchamel pour la rendre onctueuse avec un goût de fromage de chêvre

Il vous faut pour 8 personnes

- 2 Pâtes feuilletées

- 1 bûche de fromage de chèvre

- 2 beaux poireaux lavés et coupés en lamelles

- 2 échalottes

- 3 carottes coupées en cubes et cuites à l'eau

- 1/2 poivron rouge grillé et coupé en lanières

- 1/2 poivron vert grillé et coupé en lanières

beurre, thym, herbes de provences, basilic en poudre, sel, poivre

- 3 oeufs

- 10 cl de crème fraîche

- Béchamel (25 cl litre de lait, 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine sel et poivre)

Préparation :

1) Dans une poêle faire fondre le beurre et rajouter l'échalottes émincées, au bout de 5 mn rajouter les poireaux coupés en rondelles et faîtes suer pendant 10 mn. Assaisonner et laissez refroidir

2) Dans un saladier mélanger les 3 oeufs, rajouter la crème fraîche et assaisonner avec le thym, herbes de provence, sel, poivre et basilic. Rajouter la béchamel et bien mélanger. Allumer le four à 200°

3) Prendre un moule en forme de bûche et disposer au fond la pâte feuilletée que vous essaierais de chemiser au mieux avec des chutes de pâte si il le faut. piquer à la fourchette

4) Disposer au fond une couche de poireaux, carottes, poivrons et les rondelles fines de fromage de chèvre. Répetez l'opération .

5) Versez la préparation dessus en prenant le soin que la pâte liquide arrive jusqu'au fond de votre moule. Couvrir avec la 2ème pâte feuilletée

6) Cuire environ 25 mn. laisser refroidir avant de le retourner directement sur un plat de service

Bon Appétit