Tarte au poireaux à la crème

Les poireaux sous toutes ses formes....

il vous faut pour 6 personnes

1 pâte feuilletée

1,5 kg de poireaux

15 cl de crème fraiche épaisse

20 cl de crème liquide

4 oeufs

1 échalotte coupée

2 cà soupe d'huile d'olive et 2 cà soupe de beurre

sel, poivre, muscade, herbes de provences

Préparation :

1) Laver et couper les poireaux ( uniquement les blancs, garder la partie verte pour une bonne soupe)

2) Dans une poële faites chauffer l'huile et le beurre rajoutez l'echalotte coupes en des, les poireaux et faites suer pendant 10 mn Avec les épices et les herbes de provences

3) hors du feu rajouter la crème fraîche épaisse et remuer.

allumer le four à 210°

4) dans un saladier battre légèrement les oeufs et incorporer la crème fraîche mélanger .

5) Étaler votre pâte feuilletée dans un moule ( pour moi c'est rectangulaire)

6) Recouvrir le fond de poireaux et verser l'appareil dessus, vous pouvez décorer votre tarte avant la cuisson avec des lamelles de fromage de Brie