Soufflé aux aubergines et poulet

Publié le 20 Janvier 2013

Vous avez peut être comme moi du mal a faire partir ces quelques aubergines qui vous restent dans votre bac à légumes?? Aussi le reste de poulet de la veille.

Et bien opter pour un soufflé et vous verrez qu'on vous en redemandera !!!

des aubergines cuiteset écrasées (sous n'importe qu'elle forme de cuisson) mélangé à du blanc de poulet émiétté, auquel vous rajouterais 3 bonnes cuillères à soupes de béchamel avec deux jaunes d'oeufs et environ 20 gr de mozzarella ou gruyère rapée. Mélanger le tout et rajouter 4 blanc d'oeuf en neige

Enfourner à 200° pendant 20mn et déguster aussitôt