Samoussas aux poulet

Des petits croustillants aux poulets et vermicelles de Chine, quelques échalottes émincées, de la sauce soja, de lhuile de sésame, gingembre une pointe de piments d'espelette.

Pour 8 personnes il vous faut :

5 cuisses de poulet

2 échalottes

50 gr de vermicelle de Chine

Sauce de soja

1 sachet de feuille de brick

1 oeuf

cannelle, sucre, poivre, sel, gingembre, beurre et huile de sésame, une pincée de piment d'espelette

1- Faire revenir dans une marmitte sur feu doux et pendant 20 mn les cuisses de poulet (débarasser vous de la peau) avec la coriandre et les échalottes hachées, 20 gr de beurre, 3 pincées de sel, du poivre, le piment d'espelette, 1/2 c à café de gingembre 1 cuillère à café de cannelle, et 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

2- Pendant ce temps, dans une casserole eau bouillante tremper les vermicelles pendant 15mn , juste le temps qu'elles ramolissent. Ciselée les vermicelles avec un ciseaux

3- Reprendre les cuisses de poulet cuites retirer tous les os, et émiettée la volailles en petit morceaux

4_ Dans une poêle, mettre 10 gr de beurre et rajouter la volailles et la fondue d'échalotte à la coriandre. Casser un oeuf et mélanger

5- Rajouter les vermicelles, vérifier l'assaisonnement et laisser refroidir (important)

6- Prendre une feuille de brick et la couper en 2

faire un pliage rectangulaire, y disposer une cuillère à soupe de farce et plier le rectangle de façon à obtenir un triangle.

faire de même avec le reste de la farce et cuire le tout dans un bain d'huile de friture (juste 1mn de chaque côté)

Vous n'avez plus qu a vous laisser emporter par les odeurs de la cuisine asiatique avec une sauce de soja