Muffins Crumble Choco

Un petit déjeuner qui peut se préparer la veille et qui fera le bonheur des petits et des grands.

Ces muffins pour sa double texture, puisqu'ils sont avant cuisson saupoudrés d'un peu de crumble aux pépites de chocolat qui donnera un petit côté croustillant dessus et vraiment très agréable en bouche sans perdre sont moelleux à l'intérieur.

Ils sont simples et rapides à faire et croyez moi qu'est ce qu'ils sont super bons !

Pour 8 muffins

- 125 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 gousse de vanille

- 100 gr de poudre d'amandes

- 75 gr de cassonade

- 20 cl de lait

- 1 oeuf

- 5 cl de l'huile

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Pour la Pâte à Muffins

1)Verser le lait dans une casserole, y ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Tiédir sur feu doux. Laisser infuser pendant 10 min la gousse de vanille.

2)Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, la levure, la pincée de sel et la poudre d'amande.

3)Une fois que le mélange lait vanillé tiédi, retirer la gousse de vanille et ajouter l'oeuf entier et l'huile. Mélanger bien et

Verser au centre de la farine (mélangé aux autres ingrédients) et remuer jusqu'à obtention d'une texture bien homogène

4)Beurrer des caissettes à muffins en papier ou utiliser des moules à muffins en silicone.Remplir les caissettes aux 3/4.

Pour la Pâte à Crumble Choco

- 70 gr farine

- 45 gr Beurre

- 70gr Pépites de Chocolat

- 70 gr de cassonade

Préparation

1) Mélanger ensemble la farine et la cassonade.

2)Ajouter le beurre mou coupé en dés. Travailler l'ensemble du bout des doigts jusqu'à obtention d'un appareil sableux qui s'effrite entre les doigts.

3) Incorporer les pépites de chocolat.

Saupoudrer chaque muffins de 5 pincées de crumble et tapotter légèrement avec le dos d'une fourchette pour bien tasser

Cuire 20 min à 180°

Laisser tiédir avant le démoulage