Taboulé Libanais

Pour fêter l'arriver du printemps, je vous propose une petite entrée que mon amie Sacha, libanaise et traiteur à bien voulu me dévoiler sa recette...

Pour 6 personnes

- 1 botte de persil ciselés
- 1 échalote coupés en petits dés
- 1/2 concombres coupés en petits dés
- 300 gr de semoule moyen ( que vous aurez fait cuire dans 1/2 l de bouillon de légumes 5 mn et refroidi)
- un jus de citron vert
- 1/2 poivron rouge et vert grillé ( épluchés, sécher avec un essuie tout et coupés en petits dés)
- 4 c à soupe d'huile d'olive, sel, 1 c à s de vinaigre
- 1 tomate ferme coupé en cube

Préparation
1) dans un saladier mettre tous les légumes et mélanger, verser le jus de citron et remuer ensuite pour terminer le reste des ingrédients remuer et réserver au frais pendant une heure au minimum


Bon appétit !