Muffins pistache-cramberries

Un goût différent pour des muffins aussi savoureuses que ceux aux chocolats.....


Pour 8 gros muffins


- 125 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- 1 càc d'ârome de pistache
- 1 càc de pâte de pistache
- 200 gr de cramberries séchées ( trempés depuis la veille)
- 75 gr de cassonade
- 20 cl de lait
- 1 oeuf
- 5 cl de l'huile
- 150 gr de petits copeaux de pistaches grillées

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Pour la Pâte à Muffins


1)Verser le lait dans une casserole, y ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Tiédir sur feu doux. Laisser infuser pendant 10 min la gousse de vanille.


2)Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, la levure, la pincée de sel .

3)Une fois que le mélange lait vanillé tiédi, retirer la gousse de vanille et ajouter l'oeuf entier , l'ârome de pistache etl'huile.Mélanger bien et Verser au centre de la farine (mélangé aux autres ingrédients) et remuer jusqu'à obtention d'une texture bien homogène


4)Beurrer des caissettes à muffins en papier ou utiliser des moules à muffins en silicone.Remplir les caissettes aux 3/4 et rajouter quelques morceaux de pistaches grillées

Cuire 20 min à 180°
Laisser tiédir avant de démouler

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