Tiramisu aux spéculos

Un désser léger en bouche uniquement , frais et pleins de saveurs


Un tiramisu, rapide et facile à préparer, qu'en général tout le monde en raffole.


Il peut être dresser dans des verrines pour un côté plus chic ou en plat famillial


Pour 4 verrines


3 oeufs (jaunes et blancs séparés)


80 gr de sucre


1 pincée de sel


250 gr de mascarpone


1 bouchon d'arome de vanille


20 cl de café très corsé


32 spéculos (émiéttés)


Préparation


Fouettez les jaunes d'oeufs et la moitié du sucre en poudre au batteur électrique, jusqu'à le mélange double de volume et deviennne mousseux.


Ajouter la mascarpone, la vanille et continuer de fouetter quelques secondes, pour bien intégrer la mascarpone


Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre restant avec une pincée de sel.


Incorporer les blanc en neige délicatement au mélange mascarpone au fouet à main


Verser les biscuit dans le fond des verrines et versez- y quelques cuillère de café et couvrir de mascarpone. Répétez l'opération et décorer


Réservez au frais au moin 6 h, voir une nuit