Tartelettes fondantes au crumble Chocolat

Ces petites tartelettes à la vanille et chocolat croquantes et fondantes à la fois..... C'est juste délicieux!!!

Il vous faut pour 10 petites tartelettes

- 2 oeufs

- 1 jaune d'oeuf

- 50 gr de cassonade

- un sachet de sucre vanillé

- 10 cl de crème fraîche

- 10 cl de lait

- 70 gr de farine

Pour le crumble :

- 50 gr de pépites de chocolat

- 70 gr de farine

- 50 gr de beurre

- 50 gr de sucre en poudre

Préchauffer le four à 240°

Appareil à crème :

1) Faire blanchir avec le jaune d’œuf, les 2 oeufs et les 50 gr de cassonade.

2) Rajouter le sucre vanillé, le lait et la crème liquide; Mélanger au fouet

3) Rajouter petit à petit la farine (la pâte doit avoir la consistance d'une pâte semi épaisse)

Verser la pâte dans vos tartelettes en silicone

Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients et sablé à la main. Recouvrir les tartelettes

Cuire à 240° pendant 5 min, puis baisser le four à 200° et poursuivre la cuisson 8 mn

Retirer du four et laisser refroidir avant de démouler délicatement. Réserver sur une grille pour laisser l'humidité s'échapper.