Galette de pain à la pâte de Amlou

Un plat qui nous vient tout droit du Maroc.

une galette de pain au blé, dont la pâte à consistance semi liquide d'où la levée va se faire en plusieurs étapes


Cuite ensuite sur une plaque en fonte légèrement huilée afin d'obtenir un petit croustillant à l'exterieur et une mie spongieuse.


Ces petites galettes sont dégustées au petit déjeuner ou au goûter et sont recouverte d'une pâte appellée originairement Amlou.


Celle ci est préparée par les gens du sud, le Haut Atlas Marocain.


A base d'huile d'Argan, d 'amandes ou cacahuètes torréfiées et de miel, le tout broyée avec une meule en pierre pour obtenir une texture fine.


Personnellement moi je la mixe....


Son goût subtil et riche ne pourra pas vous laisser indifférent ... Comme le Nutella ; une fois les doigts dedans impossible de revenir en arrière


Je vous laisse découvrir la vrai recette de cette dèlicieuse pâte d'Amlou :


Il vous faut :


500 gr d'amandes non pochées et légèrement grillées à la poêle ou au four (Préférer les amandes de petits calibres) ou à défaut des cacahuètes


350 gr de miel pur


700ml d'huile d'argan (à défaut préférer une bonne huile de table ou d'huile d'olive à chacun son goût)


Préparation

1) Mixer vos amandes encore tièdes dans un mixer pour obtenir une pâte bien lisse


2) Incorporer ensuite et petit à petit l'huile d'argan jusqu'a obtenir une consistance mi-liquide et mi-épais


3) et suivant le gout sucré que vous souhaitez obtenir rajouter le miel toujours en mixant jusqu'a obtenir le goût sucré désiré


4) Versez la pâte d'Amlou dans des bocaux et fermés


temps de conservation : 1 an +++